La description :production de calvados millésimé en normandie. vente en ligne....
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Ce rapport est mis à jour en 28-Jul-2018
Created Date:
2012-08-09
Changed Date:
2016-08-11
Expires Date:
2017-08-09
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depuis 7 générations, la famille de jean-françois guillouet-huard produit du calvados millésimé et du pommeau à partir de leur verger de 15 hectares planté de pommiers hautes tiges rigoureusement sélectionnés. la récolte des pommes s’effectue en novembre, les fruits sont soigneusement stockés jusqu’à leur maturité en arôme et en sucre. minutieusement contrôlées les pommes sont alors broyées, empilées et pressées, la fermentation du jus s’effectue en cave à température de 10°. le jus devient cidre, dès qu’il titre 6° d’alcool il est distillé dans un alambic à colonnes dit "le premier jet". le calvados ainsi extrait doit titrer environ 70° pour recevoir l’appellation: calvados d’origine contrôlée. le vieillissement du s’effectue en fût de chêne, dans un premier temps en barrique neuve afin que le tanin lui offre la couleur de sa robe, puis en fût de vieillissement. tout au long de ces années le est l’objet de soins attentifs: le parc de fûts, barriques et foudres est régulièrement renouvellé, l’évolution de chaque millésime est contrôlée afin d’avoir la certitude d’offrir un grand calvados. la totalité de la production est commercialisée en calvados millésimé. chaque commande fait l’objet d’une mise en bouteille particulière, car le calvados ne vieillit qu’en fût. boutique en ligne , très prochainement. -- jean-françois, guillouet-huard jean-françois guillouet-huard le pertyer 61100 caligny france email: [email protected] fax +33 2 33 65 08 50 work tel +33 2 33 96 41 87
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